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三叔對吃很講究，他不一定要吃昂貴的東西，但下廚時，必盡力把食物做到最好。
即使簡單如即食 麪，三叔會先燒水，沸了，放入即食 麪， 麪條煮至還有點硬便熄火。將 麪條夾起來，放進涼水中「過冷河」，
麪條才會爽口。另燒水做上湯，再灑葱花和薑絲，色香味俱全。
三叔沒有宗教信仰，但常常說：「不細心對待食物，是糟蹋上天的恩賜。」
三叔教我，評核一家粥店的水準，先要看店主用甚麼器皿。若以塑膠碗盛粥，肯定不及格，因熱粥放進塑膠碗，口感盡失。瓷器是最基本的條件。
「如果用發泡膠盒呢？」我問。
「直接打落十八層地獄。」三叔決絕地回答。
有一次，三叔和我去茶餐廳吃午餐。夥計走來問：「要甚麼？」
三叔說：「一碟乾炒牛河………」
「八號檯來一碟乾炒……」夥計對着廚房大叫。
「年輕人，請等一等，我還未說完呢。」三叔微笑道。
夥計看着三叔。
「勞煩你叫廚子，」三叔續道：「乾炒牛河的牛肉，選帶點肥膏的，葱請多放，油卻不要太多。」
夥計用紙筆一一記下，並問：「還有其他要求嗎？」
「鹽和醬油適量，最好不用味精，因吃了會口渴。」三叔補充。
「都明白了。」夥計點點頭，然後對着廚房大叫：「八號檯來一碟乾炒牛河。」
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