消失的雞腿

星期天,兄弟姊妹們和母親一起吃晚飯,我們去了港島南區某家中菜館,那裏的裝潢甚具氣派,侍應也有禮貌。
我們點了一隻燒雞。上桌時,我發現雞腿帶血,在醫生眼中,食物安全比味道重要,於是請經理拿回廚房再燒。
再上桌時,眾人起筷,我大叫:「且慢!」又揮手請經理來。
「還有問題嗎?」經理問。
「碟中的雞肉確是全熟,」我說:「但兩條雞腿不見了。」
經理二話不說,把整碟雞捧回廚房,過了五分鐘還沒有出來。我們開始討論,經理會給我們甚麼解釋。如果直認廚子偷了雞腿,好像太難為情;若說不小心把兩條雞腿都掉在地上,又巧合得難以置信。真是個難題啊!
經理終於出來了,他說:「雞腿肉厚,怕燒不熟,廚子先去骨才燒,所以看不見整條雞腿。」
「雖不知真假,尚算合理。」我暗忖。
大家正要吃雞,精明的姊姊叫停,並以筷子撥了撥燒雞,問經理:「雞腿骨在哪裏?」
「都說去了骨,碟中沒有雞腿骨。」經理顯得有些心慌。
姊姊點點頭,仔細地再檢查燒雞,然後說:「雞腿肉的顏色,應較其他部位深,碟中的雞肉卻全是白肉。再者,去骨的雞腿,該不帶骨,但碟中每一塊雞肉都帶骨。如何解釋?」
經理最終也沒有認錯,只是尷尬地收回燒雞。我暗暗奇怪,為甚麼姊姊不去做驗屍官?

25/01/2013  By Dr. Au Lok Man

撰文:區樂民醫生    摘錄自:蘋果日報

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