宜蘭風味料理

一行四人,來到台灣宜蘭遊玩。
宜蘭是個「慢活」的地方,放慢腳步,放鬆心情,一切隨緣。
中午經過一家菜館,門前坐着一個老人,他招手叫我們光顧,我們就進去了。
曾聽食家說,最簡單的菜式,最能顯示大廚的水準。我於是搶着點菜。
第一道是三星葱烘蛋,三星葱很香,雞蛋味道甚鮮,同伴說可能是走地雞生的蛋。
第二道是溫泉鹹蛋苦瓜,苦瓜是白色的,淡淡的苦,和着濃濃的甘,極好。
第三道是溫泉空心菜,礁溪有很多溫泉,連食物也用上溫泉吧。
全是素菜,不能滿足同伴們,我於是點了宜蘭西魯肉。我不知道西魯肉是甚麼,吃一口,仍吃不出來,遂問老侍者,她滿口鄉音,我勉強聽到「豬肉」二字,便告訴同伴們這是豬肉。快吃光時,才看見牆上的介紹,原來早期宜蘭人生活貧困,但熱情好客,宴客時,沒有錢買豬肉,卻又不想菜式寒酸,於是用各種蔬菜切絲,加入香菇、蝦米等熬成一大鍋鹵菜,再鋪一層油炸蛋花來代替肉絲,並向客人解釋這就是西洋人魯肉的方式。
四道菜、四碗白飯和兩瓶飲料,折合港幣二百一十元,超值。地址是宜蘭縣礁溪鄉德陽路二十五號。
光顧這家菜館,非全因老伯伯招手。找地方吃午飯時,我們正雄心勃勃討論投資股票的策略,忽然被這家菜館的名字吸引,它叫「一路香海鮮」。

10/09/2015  By Dr. Au Lok Man

撰文:區樂民醫生    摘錄自:蘋果日報

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