食的尊嚴

慢慢吃，這是我們進食應有的禮貌，消化系統應有的尊嚴。我們的身體，需要在這種規律得井井有條的環境下，專注地完成桌上的食物，轉化成身體的能量。中國人懂得吃，講求色香味，但大部分人從不會認真地講求食之道。慢慢吃，不但是食之道，而且不會損害吃東西的樂趣，大饗一頓，飢不擇食，又怎能細味食物的美味、廚師所花的心血？

凡事過猶不及。因此，過熱、過香和過辣的食物，通常令我們心急吞食，未經細意咀嚼，便吞下肚了。另外，吃飯過程中忌說話。食不言，古人有訓。避免飛沬傳播疾病，更應如此。邊吃邊說，有話要說不吐不快時，唯有硬吞那口飯，這樣，進食的規律又被破壞了。無辦法，上帝只給我們一張嘴，算了。但中國人喜歡相約三五知己開飯局高談闊論，正常社交根本避無可避；那在進食時做聽眾，吃了一兩道菜抹抹嘴再說吧，然後執起筷子又再做聽眾。對方要口沬橫飛邊吃邊張嘴露出滿口飯菜，唉，別看，由他吧。

飲食時要保持心平氣和。任何飯前飯後的情緒波動也不利消化，因此應避免吃飯時罵人或說三道四講是非，七情郁結，同樣傷及脾胃。至於看書、看電視時進食，同樣影響進食的規律，也能影響情緒；不能專注進食，不但未能令身體投入消化的工作，也會令你在不知不覺間進食過多的食物，如邊看電視邊吃零食。

最後，飲食只能是飲食，當飲食淪為貪婪的工具、為令自助餐變得更超值時，飲食已不是一件有尊嚴的文明事了。(3)

By Dr. LinkGi

撰文：寧智 (執業西醫)

摘錄自：經濟日報

linkqi@hotmail.com

04/03/2004

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