醫訊定格

食的尊嚴

慢慢吃,這是我們進食應有的禮貌,消化系統應有的尊嚴。我們的身體,需要在這種規律得井井有條的環境下,專注地完成桌上的食物,轉化成身體的能量。中國人懂得吃,講求色香味,但大部分人從不會認真地講求食之道。慢慢吃,不但是食之道,而且不會損害吃東西的樂趣,大饗一頓,飢不擇食,又怎能細味食物的美味、廚師所花的心血?

凡事過猶不及。因此,過熱、過香和過辣的食物,通常令我們心急吞食,未經細意咀嚼,便吞下肚了。另外,吃飯過程中忌說話。食不言,古人有訓。避免飛沬傳播疾病,更應如此。邊吃邊說,有話要說不吐不快時,唯有硬吞那口飯,這樣,進食的規律又被破壞了。無辦法,上帝只給我們一張嘴,算了。但中國人喜歡相約三五知己開飯局高談闊論,正常社交根本避無可避;那在進食時做聽眾,吃了一兩道菜抹抹嘴再說吧,然後執起筷子又再做聽眾。對方要口沬橫飛邊吃邊張嘴露出滿口飯菜,唉,別看,由他吧。

飲食時要保持心平氣和。任何飯前飯後的情緒波動也不利消化,因此應避免吃飯時罵人或說三道四講是非,七情郁結,同樣傷及脾胃。至於看書、看電視時進食,同樣影響進食的規律,也能影響情緒;不能專注進食,不但未能令身體投入消化的工作,也會令你在不知不覺間進食過多的食物,如邊看電視邊吃零食。

最後,飲食只能是飲食,當飲食淪為貪婪的工具、為令自助餐變得更超值時,飲食已不是一件有尊嚴的文明事了。(3)

By Dr. LinkGi

撰文:寧智 (執業西醫)

摘錄自:經濟日報

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04/03/2004

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