懷石料理

在有馬溫泉住的旅館,包早、晚兩餐,晚餐是懷石料理。
「懷石料理其實是甚麼?」我問。
「懷石和禪宗有關,」肥仔 J說:「打坐時,為了忍耐飢餓,修行者會烤一塊石頭放入懷中取暖,以減輕飢寒之苦。隨着社會變得富裕,懷石料理發展成精緻的飲食規格。」
同行的,都是念大學時合組「迷你宿舍」的同學。當大家高高興興地話當年時,便知道年輕不再。
懷石料理確是講究,雖然每種食物的份量甚少,但每一碟都精緻,器皿也很美,我拿起其中一件把玩,它根本是藝術品。
眾人談起往事。有一年冬天,不知是誰提議在「迷你宿舍」煮臘味飯,大家舉手贊成,並分工合作,有人去買糯米,有人去買青菜,有人回家偷臘味。所有材料都齊備了,你看我,我看你,原來沒有人懂得怎樣煮!最後一個同學打電話問媽媽,牢記口訣心法,成功煮了一鍋美味的糯米飯。這個同學,現在是著名的外科醫生。
「懷石料理好吃嗎?」肥仔 J問我。
「和當年的糯米飯一樣好吃。」我笑道。喝了兩杯,已分不清吃的是懷石料理,還是懷舊料理。

06/12/2009      By Dr. Au Lok Man

撰文:區樂民醫生    摘錄自:蘋果日報

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