醫訊定格

 

 

新年節慶,或大夥兒聚首一桌子飯席前,總會客氣地說:「慢慢吃,慢慢吃」。這個慢慢吃,可真有意思了。香港人習慣匆忙,忙得過分,竟然有種奴性的情操培養出來,那一刻要是不忙,總有種心虛理虧的感覺,說不出的忐忑不安。

因此,我們不難發現自己可以三扒兩撥地吃了一個飯盒,咬著三文治的同時也在打字上網;若午飯時在快餐店坐下留意一下,不少人口裏還有食物,但手已不自制地扒著第二口飯入口,結果第一口的咀嚼工夫被迫提前結束,硬吞下去。我們的消化系統,便是每天在這種毫沒尊嚴的情況下為身體工作,我們把最好的留給自己的工作,把最少的留給消化系統,然後期望它能提供全身的營養,但這樣卻是惡果連連。這樣的消化過程,會導致消化不良,消化不良的結果是肥胖。同時,囫圇吞棗的飲食,你到底知道自己吃了些甚麼?很多時無益但致肥的垃圾食物 (junk food) 便是這樣輕易入口了。

 

還有一件事。我們吃飽時,可不是我說「飽了」或打個飽嗝便算數。原來我們的大腦有一個所謂 satiety centre吃飽中心,告訴身體可以停止進食。但是這個吃飽中心是有個慢熱脾氣的,即我們進食了一段時間後(約半小時)才會發揮抑制作用。在此之前是門戶大開,毫無節制可言。因此到這個吃飽中心在上面大叫「夠了!飽了!」的時候,我們的肚可能已吃了滿滿一大籮。很多人都會有這樣的經驗,自助餐首段急攻竟可鯨吞如此多食物,因而沾沾自喜以為可以回本;其實,這是吃飽中心慢條斯理之故。(一)

 

 

By Dr. LinkGi

撰文:寧智 (執業西醫)

摘錄自:經濟日報

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19/02/2004

 

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